Cozonac - Walnuts & Cocoa Filling Swirls Sweet Bread - Boromir - 400 g

Product Information

Am taiat rahatul in bucatele folosind o scandura de lemn pudrata din belsug cu zahar pudra. Fiecare bucatica de rahat am tavalit-o bine prin acest zahar. Astfel bucatelele de rahat taiate nu se vor lipi intre ele. Nuca prajita si racorita am macinat-o. Intr-un castron am amestescat zaharul tos cu cacaoa. Pentru un cozonac mai „bogat” puteti dubla umplutura. Acest cozonac pufos trebuie sa aiba coaja rumena, lucioasa, neteda si bombata frumos (sa nu fie denivelata sau tuflita). Un sfat de la strabunica Buia: Asezati cozonacii culcati pe o parte pe gratare. Intoarceti cozonacii fierbinti de pe o parte pe alta (la 10 minute) ca sa nu se turteasca! Deci nu-i punem in picioare si ii abandonam…. Nu-l taiem fierbinte! Am preincalzit cuptorul la 50 C si apoi l-am decuplat. Am bagat castronul cu aluat in cuptorul caldut si am inchis usa acestuia. L-am lasat la dospit 30-40 de minute. A crescut frumos! I-am acoperit cu hartie de copt (fixata cu scobitori ca sa nu-mi zboare prin cuptor) si am redus caldura la 170 C. De-acum in 20-25 de minute sunt gata. Daca cuptorul nu coace uniform puteti intoarce cozonacii fara probleme. In total eu i-am copt 45 de minute. Depinde si de cuptor. Cum se lasa la racorit cozonacii proaspat scosi din cuptor?

Deși pentru noi cozonacul nu este o noutate, păstrăm cu sfințenie tradiția atât în procesul de măcinare a făinei, cât și în metoda de preparare a Cozonacilor Boromir, păstrată de peste 26 de ani în mințile și sufletele tuturor românilor. Astăzi îți prezentăm o rețetă delicioasă care e perfectă ca mic dejun sau desert. Pentru toți cei care doresc să simtă bucuria gustului de acasă, din fabricile Boromir pleacăîn fiecare zi sute de cozonaci și alte preparate delicioase, și ajung în toate supermarketurile din România, online aici www.boromirmarket.ro, dar și în străinătate. După deschidere se păstrează la temperatură ambientală și trebuie bine sigilat astfel încât să își mențină prospețimea. Ingrediente Cozonac Boromir cu cremă de nuci și stafide: făină albă de grâu, zahăr, nucă 8%, drojdie naturală (făină albă de grâu, apă), stafide 7%, albuş de ou, uleiuri vegetale (palmier, floarea soarelui, rapiţă), gălbenuș de ou, apă, unt, sirop de zahăr invertit, emulsifianți: mono și digliceride ale acizilor grași și lecitină de soia, lapte praf degresat, cacao pudră degresată, alcool etilic, drojdie, sare iodată, arome. Deși s-a avut grijă suplimentară pentru a îndepărta toată coaja de nucă, pot rămâne unele bucăți mici. După 36 de ore de preparare cu fermenți naturali și fără conservanți, Felia de Cozonac Casa Boromir e gata de luat la drum, în mașină, la muncă, în concediu sau oriunde ai poftă de cozonac. Miezul pufos, conferit de dospirea lentă cu maia, este îmbogățit de 45% cremă de nucă și ciocolată. Conceptul inedit de felie ambalată individual vine ca un răspuns la dorința clienților noștri de a se bucura de gustul său în orice moment și loc. In plus, masa trebuie curatata de cacaoa imprastiata inainte de a ne apuca de urmatoarea rulada (ca sa nu patam exteriorul acesteia). Am obtinut 4 rulade pe care le-am impletit doua cate doua. Nu strangeti tare buclele, lasati-le mai lejer! 2-3 bucle ajung pentru fiecare cozonac. Boromir ofera o varietate de produse de panificație și patiserie, fiecare fiind realizat cu ingrediente de cea mai buna calitate și respectand retetele traditionale. Printre produsele Boromir se numara celebrii cozonaci Boromir, covrigii de Buzau Boromir tradiționali, croissantul Boromir, covrigeii cu ulei de masline Boromir si multe altele. Fiecare produs este realizat cu pasiune și atenție la detalii, pentru a oferi clienților o experienta culinara autentica și de neuitat.Dupa fiecare manevra aluatul are nevoie de 10 minute de odihna asa ca am acoperit bilele cu plastic si le-am lasat un pic. Am impaturat aluatul mai intai in 3, aducand marginile laterale peste treimea medie. Am obtinut un dreptunghi mai lung ale carui capete le-am adus iar peste partea din mijloc. In limbaj brutaresc international aceasta manevra se numeste „strech and fold” si are un rol crucial in intarirea structurii aluatului – adica duce la formarea acelor pale, suvite sau caiere pe care le cauta toata lumea in miezul cozonacilor sau al painii.

Confirmarea aprecierii voastre, a venit în anul 2009, în urma participării la Concursul „Produsul Anului 2009”, în cadrul căruia Cozonacul Boromir cu Cremă de Nuci a fost desemnat câștigătorul categoriei Produse de patiserie de către consumatorii români. Cozonacii se ung doar cu cateva secunde inainte de a-i baga la copt! Asa ca nu ne grabim cu unsul pentru ca oul se usuca, face coaja la suprafata si crapa la copt. Cand cuptorul a fost bine incins am uns repede (dar uniform!) cozonacii cu ou si lapte. Am avut grija sa nu pun prea mult ca sa nu curga in tava si sa se arda. Daca doriti puteti sa-i presarati cu zahar tos, bucatele de nuca etc. Eu i-am lasat simpli. Fiecare conține 32 bucăți. Numarul de bucăți poate să difere de la o cutie la alta, dar gramajul rămâne mereu același. Boromir este un brand romanesc care si-a inceput activitatea in 1994 ca o mica brutarie insotita de o moara de faina. De atunci, compania a evoluat intr-unul dintre cei mai mari producatori de produse de patiserie si panificatie din Romania. Respectul pentru traditie si inovatia sunt doua valori de baza pe care se bazeaza fiecare produs Boromir. Specificul brandului Boromir: Cozonac, covrigei de Buzau si croissante

What our customers say

Zahăr, făină de migdale 19%, albuș de ou din ouă, sirop de glucoză, apă, ulei vegetal de palmier, laptepraf degresat, ciocolată (zahăr, pudră de cacao, unt de cacao), pastă de alune, lapte praf integral, alcool, arome, sare, emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași, stabilizator: pectină, cacao, concentrate de suc: suc de sfeclă, șofran, dovleac, spirulină, măr, conservant: sorbat de potasiu. Acest cozonac pufos se taie foarte usor cu un cutit zimtat (de paine), nu se sfarama. Este aromat cu vanilie, lamaie si portocala si are o textura usor umeda, elastica si tare faina. Covrigeii cu ulei de masline Boromir sunt o alternativa sanatoasa si gustoasa la gustarile clasice. Realizati cu ingrediente naturale si cu ulei de masline de calitate superioara, acesti covrigei sunt o sursa excelenta de energie si nutrienti. Cu o textura crocanta si un gust usor picant, covrigeii cu ulei de masline Boromir sunt o alegere excelenta pentru cei care doresc sa guste ceva delicios si sanatos. Acesti covrigei sunt perfecti pentru a fi serviti alaturi de un iaurt sau ca atare, in orice moment al zilei.

Iata inca o reteta noua de cozonac cu nuca sau alune copt in forma de guguluf (Guglhupf) – o gasiti aici. I-am bagat inapoi in pungi pana se incinge cuptorul. Cum se coc cozonacii? La ce temperatura, pe ce sina si cat timp?De-acum treaba e ca si gata! Am luat pe rand cate o bila de aluat si am intins-o sub forma de dreptunghi (mai lunguiet sa fie – cca. 40 cm x 25 cm). Deasupra am presarat 1/4 din mixul de cacao, zahar si nuca si am distribuit 1/4 din rahat. Am pus restul de faina impreuna cu sarea. Am schimbat atasamentul robotului cu carligul special pentru framantat. Daca lucrati manual atunci e momentul sa va suflecati manecile. Croissantul Boromir este realizat dupa reteta traditionala franceza. In prepararea acestui produs se folosesc ingrediente de calitate superioara, cum ar fi untul, faina, drojdia si laptele, pentru a obtine o textura pufoasa si un gust autentic. Cu o crusta crocanta si un interior moale si aromat, croissantul Boromir este o alegere perfecta pentru micul dejun sau pentru a fi savurat alaturi de o ceasca de cafea. De la o simpla brutarie, Boromir s-a dezvoltat si a inceput sa ofere clientilor sai o gama larga de produse de panificatie si patiserie. In anul 1998, compania a inceput la Moara Cibin prin a crea malaiul perfect pentru a prepara cea mai buna mamaliga. Mai tarziu, in 2000, Boromir a preluat moara de grau din Buzau (Spicul Buzau) si a creat, diversificat si imbunatatit reteta Adevaratii Covrigi de Buzau. Apoi i-am rasturnat cu grija pe gratare de prajituri si le-am indepartat hartiile de copt. Cozonacii calzi trebuie sa „respire”, sa nu faca condens de la aburul emanat. Stiti deja asta din retetele de paine, nu? Nu cumva sa ii acoperiti cu carpe sau pungi cat sunt fierbinti!!